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今天教妫娜的，就是最简单，需要配料最少，也是陆小蛮吃过最好吃的一种做法。
修割时，先用刀刮去皮面残毛和污物，使皮面光洁;
“第一步，就是将猪肉自然放凉之后，按照猪肉本身的身体构造进行分割，大小自己看着办，不过我认为这样是最好的。”
猪被破开的时候，里边的肉是热的，血也是，需要自然冷却一段时间才能腌制。
陆小蛮一边讲解，一边拿着刀在猪肉上边比划。
到要下刀的时候，荀祁主动接过砍刀。
“你在旁边看着就行，这种力气活，我来。”
陆小蛮露出一笑，也没忸怩，大方退到一边。
荀祁还不确定，拿着刀子在陆小蛮说的位置比划了几下。
“是从这里开始切割吗？”
陆小蛮连连点头。
切割下来的猪肉，需要修去附着在肌膜和骨盆的脂肪和结缔组织，除净血渍。
将所有肉都切割下来，多余，零碎的肉就直接放在一边这几天吃掉。
“接下来就是上盐巴腌制了。”
“盐巴需要很多，具体数量我也说不清楚，反正要是想放置的时间足够久，盐是一定不能省的。”
“像我这样，将盐巴仔细涂满肉块的每一个地方，一定要尽可能的涂抹均匀。”
“这个盐也不是上这么一次就可以的，差不多就是隔上两三天就要上一次，差不多得上三到四次才可以。”
“其他地方还好，就是这腿需要格外注意一些。”
“腌制的时候，将腿肉面朝下，皮面朝上，均匀的撒上一层盐，从从蹄壳开始，逆毛孔向上，用力揉搓皮层，使皮层湿润或盐与水呈糊状，反复第一次上盐结束后，将腿堆码在便于翻动的地方。”
“如此，第一次的腌制就算结束了。”
“接下来，就需要将这些肉整齐的叠放在一块。”
找来平整的木板，将肉放上去，一块儿叠一块放好。
中间只需要经常查看是否有苍蝇之类的虫子钻进去。
“一般放了这么多盐，小虫子是不太爱钻的，但也有例外，要记住哦，一旦发现立马处理掉，那个地方也需要继续加盐，若如不然，肉很快就会被苍蝇霸占。”
陆小蛮还说，“苍蝇产卵实在是太厉害了，只要有一只偷袭成功，很快就能弄坏一整块肉。”
“好了，等三天后我们重新上一次盐。”
“腌制期间，会有很多血水流出来，这个是正常现象哦。”
“等到三次上盐之后，我们需要仔细检查，如果到时候还有淤血流出来，就直接用腿上的余元反复揉搓，直到这个地方的肉变成板栗色，千万要记住，如果腌制成功，腌透的肉，是没有淤血排出来的哦。”
反反复复的上盐，堆码之后，这批肉总算达到陆小蛮说的那种状态。
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