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菜单一共十二道菜，一道主食，八道主菜水煮牛肉、干煸牛肉丝、夫妻肺片、双椒牛肉、红烧牛肉、卤切牛肉，陈皮牛肉、荔枝牛肉，四道点心粉蒸、锅盔、蒸饺、肉脯，一道主食牛油拌饭。
由于牛肉不适合做汤，所以这张菜单上，并没有汤菜系列。
水友听完都懵了：“全是牛肉菜啊？”
一直看直播的人当然知道夫妻肺片就是牛肉和牛下水。
方宏微笑：“今天的菜单，是全牛宴。事实上，如果是黄牛的话，还会有三道菜，分别是牛血旺、牛尾巴、牛鞭汤三道菜，不过这里现在的牛并不是黄牛，所以不能用来做这三道菜。”
“牛牛牛！这得做多久啊！”
“之所以说今天有空得很，就是因为我提前做了准备，准备好了所有材料，四十五分钟后，开宴！”
像红烧牛肉这种加了五香和井盐后还要吨两小时的菜，怎么可能现做。
屏幕上，方宏算是最近这几年第一次操办一桌宴席了，刚开始还有点慌乱，不过渐入佳境，最后井井有条，一个一个的菜根据热度出锅。
旁边，贱人带着农场牛仔也过来了，贱人负责端菜。
最后，一桌菜全部搞定，方宏解下大褂和帽子，走到了主位：“各位，虽然我买下了这个农场，但是我不会管理它，我的朋友将会一直在这儿管理这个农场，而各位依旧会被雇佣。”
“老板，够意思！”
方宏笑了笑：“根据中华的习惯，我们每一次乔迁，都会宴请相关的客人，这一餐叫做‘开火’。”
“老板，你不早说，我们应该送礼的啊！”这附近的牧场，很多都被有钱人买来作为度假地了，所以，实际上很多牛仔找不到事情做，方宏买下牧场后，他们最担心的就是失业。
方宏哈哈大笑：“我们中华，不流行送礼物，留行送钱。”
一个牛仔一脸不好意思：“这……就拿不出来了。”
贱人：“放心吧各位，我们送钱是奉行礼尚往来，如果我们没给你们送过，你们就不用给他送，所以嘞，在这里，按照你们的规矩来，没看老板都换了厨师帽带上了牛仔帽么。”
牛仔：“最后一个问题……可以给我来个勺子么，这个红红的汤看上去很好喝的样子。”
这里是西部，牛仔不像大城市的美国居民那样熟悉筷子的使用，方宏哈哈大笑：“勺子刀叉筷子当然都有，不过，最重要的可是酒。”
这个时候，水友恍然大悟：“我曹，你个畜生，这大半夜的，烧烤摊收摊了！”
方宏笑了笑：“过几天回国后我会再度开启直播的，到时候会预告下一次行程，最近我要去做生意。”
“做生意？”
“天机不可泄露。”
水友不干了：“枪哥，谁说做生意就不能直播了？”
“你们愿意看到一大堆学者互相扯皮？”
“学者？扯皮？我们要看！这么有意思的事情怎么能错过！”
方宏想了想：“好吧，既然大家要求，那么，我回国后，就会直播，用陶罐换国宝。”